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spring has come!土筆の野原〜加西市

こんにちは!お久しぶりです(.❛ ᴗ ❛.)💦

世界中で猛威を振るっている新型コロナウイルス。
誰も今後がわからない状況は非常に不安ですが、
だからこそ一人一人が出来ることを行って予防や感染防止ですね。
     ↓

①手洗い・うがいの励行②不要の外出を避ける③十分な栄養と睡眠、そして④咳エチケット(マスクが無くてもティッシュ、ハンカチで口と鼻を覆うようにする)


さてイベント中止や旅行キャンセルの連休、
ストレス解消になったのは
地元でのお墓参り&土筆摘み…

毎春、会社の側道で土筆を必死に探す私を見かね
社長が土筆の名所?を聞いてきてくれました。


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筍が採れそうです。のんびり歩いて行きますと


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薮かと思えば… (≧▽≦)
こんなに大量の土筆は初めて見ました❤
まるで、ムーミン谷のニョロニョロです。



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胞子の詰まった頭が可愛い…生命力を感じます。


晩にはたっぷり採った土筆を調理。
まずは袴(ハカマ)のお掃除。

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指や爪が胞子で真っ黒になるので手袋着用。 
ゆうに2時間かかりました。


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上が瑞々しい1軍、下は頭が開いてしまっている2軍。
1軍はお浸しにして春の苦味を楽しみます。


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沸騰したお湯に塩と酢(灰汁止め)を入れ
土筆投入サッと湯がいて水にさらします。


ネットで調べた下ごしらえ方法を
色々試しましたが、一晩水に浸けたり
水を替え過ぎると風味も無くなるのでご注意。

水気をきれば下ごしらえ終了、
冷蔵庫で2日は保ちますし冷凍も出来ます。



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お浸し(上)牛蒡と土筆のキンピラ(下)
カレイ等 魚の煮付けの際、最後に土筆をサッと煮て
付け合わせにするのもおすすめです😋😍


では、次回までお元気で!



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